Het wijnhuis David Moreno is gelegen in Badaran. Dit dorpje in de Rioja Alta staat beschreven als de beste zone uit de regio. Het ligt vlak op de grens tussen Spanje en het Baskenland, op de weg naar Santiago de Compostela. Vlakbij ligt het klooster van Badaran. Dit klooster had een zeer grote invloed op het gebied en zeker ook op de wijnbouw. Het is daar waar de oudste Spaanse tekst bewaard is. De kast ernaast toont trouwens ook de oudste Baskische tekst. Vergelijk het met onze Nederlandse tekst “Hebban olla vogala nestas hagunnan hinase hic anda tu wat unbidan we nu?”. Dit is de oudste Nederlandse tekst die op gelijkaardige manier in een Vlaams klooster werd teruggevonden.
- Druivensoorten
85% Tempranillo en 15% Garnacha. De fijnheid, de structuur en de elegantie komen van de Tempranillo. De fruitige expressies komen van de Garnacha. - Bodem
Klei-ijzerhoudende bodem en klei-leisteenbodem - Vinificatie
Manuele oogst. Strenge selectie. 75% ontritst. Gisting op inox. Temperatuur gecontroleerde gisting tussen 25 à 28°C gedurende 10 dagen. 6 maanden rijping op Amerikaanse eiken vaten. - Bewaring
1 – 3 jaar - Temperatuur
18-20°C - Te schenken
Bij gegrilde vleesgerechten en varkensvlees - Kleur
Intens violette kleur - Aroma
Fruitige aroma’s van rood fruit zoals frambozen en aardbeien - Smaak
Mooi zachte, levendige en jonge wijn waarin de fruitigheid overheerst. Mooie zuren en een lange afdronk.
