Het wijnhuis David Moreno is gelegen in Badaran. Dit dorpje in de Rioja Alta staat beschreven als de beste zone uit de regio. Het ligt vlak op de grens tussen Spanje en het Baskenland, op de weg naar Santiago de Compostela. Vlakbij ligt het klooster van Badaran. Dit klooster had een zeer grote invloed op het gebied en zeker ook op de wijnbouw. Het is daar waar de oudste Spaanse tekst bewaard is. De kast ernaast toont trouwens ook de oudste Baskische tekst. Vergelijk het met onze Nederlandse tekst “Hebban olla vogala nestas hagunnan hinase hic anda tu wat unbidan we nu?”. Dit is de oudste Nederlandse tekst die op gelijkaardige manier in een Vlaams klooster werd teruggevonden.
- Druivensoorten
85% Tempranillo en 15% Garnacha. De fijnheid de structuur en de elegantie komen van de Tempranillo. De fruitige expressies komen van de Garnacha. - Bodem
Klei-ijzerhoudende bodem en klei-leisteenbodem - Vinificatie
Manuele oogst. Strenge selectie. 75% ontritst. Gisting op inox. Temperatuur gecontroleerde gisting tussen 25 à 28°C gedurende 12 dagen. 12 maanden rijping op Amerikaanse eiken vaten . - Bewaring
3 – 5 jaar - Temperatuur
18-20°C - Te schenken: bij gerechten met vlees of gevolgte
- Kleur
Intens kersenrood. De typische kleur van een crianza in deze regio. - Aroma
Fruitige aroma’s van bosvruchten. De rijpheid doet denken aan vruchtenconfituur. - Smaak
Mooi en zachte wijn. Zeer zachte tannines en soepel in de mond. Een middelmatige maar mooie afdronk waarin de bosvruchten overheersen.
