Het wijnhuis David Moreno is gelegen in Badaran. Dit dorpje in de Rioja Alta staat beschreven als de beste zone uit de regio. Het ligt vlak op de grens tussen Spanje en het Baskenland, op de weg naar Santiago de Compostela. Vlakbij ligt het klooster van Badaran. Dit klooster had een zeer grote invloed op het gebied en zeker ook op de wijnbouw. Het is daar waar de oudste Spaanse tekst bewaard is. De kast ernaast toont trouwens ook de oudste Baskische tekst. Vergelijk het met onze Nederlandse tekst “Hebban olla vogala nestas hagunnan hinase hic anda tu wat unbidan we nu?”. Dit is de oudste Nederlandse tekst die op gelijkaardige manier in een Vlaams klooster werd teruggevonden. Deze Crianza is de selectie van de familie. Streng geselecteerde druiven van oude wijnranken (tussen 35 en 50 jaar oud).
- Druivensoorten
90% Tempranillo en 10% Garnacha. De fijnheid, de structuur en de elegantie komen van de Tempranillo. De fruitige expressies komen van de Garnacha. - Bodem
Klei-ijzerhoudende bodem en klei-leisteenbodem - Vinificatie
Manuele oogst. Strenge selectie. 75% ontritst. Gisting op inox. Temperatuur gecontroleerde gisting tussen 25 à 28°C gedurende 10 dagen. 24 maanden rijping op Franse eiken vaten. - Bewaring
Verbetert tot zeker 15 jaar - Temperatuur
18°C - Te schenken
Bij lamsvlees, stevig rood vlees en wildgerechten - Kleur
Granaatrood met een rand van kersenrood - Aroma
Intense aroma’s van rijp fruit en chocolade. Ook zeer subtiele toetsen van koffie en karamel. - Smaak
Sterke, mooi gebalanceerde en fruitige start. De tannines zijn mooi, aangenaam en zacht. Mooie harmonieuze fruitige afdronk. Zeer elegante en lange afdronk. Een zeer elegante rode wijn.
