Het wijnhuis David Moreno is gelegen in Badaran. Dit dorpje in de Rioja Alta staat beschreven als de beste zone uit de regio. Het ligt vlak op de grens tussen Spanje en het Baskenland, op de weg naar Santiago de Compostela. Vlakbij ligt het klooster van Badaran. Dit klooster had een zeer grote invloed op het gebied en zeker ook op de wijnbouw. Deze top rode wijn is de signature wijn van het wijnhuis en behoort werkelijk tot de top van de Spaanse wijnen. De zeer streng geselecteerde druiven zijn de opbrengst van de oudste wijnranken uit de best gelegen wijngaarden die behoren tot dit wijnhuis. De ranken hebben een gemiddelde leeftijd die hoger is dan 80 jaar. Een wijn om van te genieten, samen met je beste vrienden. “Vobiscum” betekent dan ook “met jou”.
- Druivensoorten
90% Tempranillo – 10% Garnacha - Bodem
Druiven uit de Najerilla Valley van ranken uit de beste wijngaarden. De ranken hebben een gemiddelde leeftijd die hoger ligt dan 80 jaar. De bodem is klei-kalk en klei-ijzer. - Vinificatie
Manuele oogst en 75% ontritst. Strenge selectie van de druiven. De gisting die 12 dagen duurt is temperatuur gecontroleerd (25-28°C). Na de gisting volgt een rijping van 14 maanden op nieuwe Franse eiken vaten van 252 liter. - Bewaring
Zeer goede bewaarwijn. Nog zeker 15 jaar mooie evolutie door flesrijping. - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Lekker bij de betere vleesgerechten en zeker bij gerijpt vlees - Kleur
Intens granaatkleurig met een robijnrode rand - Aroma
Aroma’s van rijp fruit met een vleugje vanille en cacao - Smaak
Zeer volle maar sappige rode wijn. Zeer evenwichtig met een lange afdronk naar een harmonieus einde.
