Het wijnhuis Nifo Sarrapochiello is gelegen in de Italiaanse regio Campania. Het gebouw dateert uit de 18de eeuw en is gelegen in het wijngebied Sannio langsheen de Via Latino heirbaan die Rome met Benevento verbond. Deze familiezaak wordt momenteel geleid door Lorenzo die de 3de generatie van zijn familie vertegenwoordigt. De Greco druif komt het meeste voor in Calabrië maar ook in de andere zuidelijke regio’s zoals Puglia en Molise. In Campanië levert deze druif echter de beste resultaten. Hier vind je dan ook de DOCG Greco di Tufo. Men denkt dat de druif afkomstig is uit Griekenland. Ze krijgt 2 bijnamen. De eerste is “de roodste van de witte”, omdat het sap van de druif voor de gisting roos kleurt. De 2de bijnaam is “de tweeling (Gemella)”,omdat in 50% van de gevallen dubbele druiventrossen ontstaan.
- Druivensoorten
100% Greco - Bodem
Vulkanische bodem met kleiachtige mergel en kalk - Vinificatie
Na de manuele oogst volgt een temperatuur gecontroleerde thermische gisting op inox vaten. Nadien rust de wijn gedurende 2 maanden op inox waarna een flesrijping van 2 maand volgt. - Bewaring
1 – 3 jaar - Temperatuur
8°C - Te schenken
Bij visgerechten, zeevruchten en schaaldieren. - Kleur
Goudgeel - Aroma
Aroma’s van wit steenfruit (perzik) en tropisch fruit - Smaak
Intens mondgevoel met een mooie aciditeit. De afdronk is middellang met in de finale mooie toetsen van wit steenfruit.
