Het wijnhuis Sutter is een jonge wijnmakerij met zeer oude wortels. Het is gevestigd in Hohenwarth, op een uurtje van Wenen en de poort naar de uitstekende wijngaarden uit de streek Weinviertel. Deze streek is gekenmerkt door zijn koele nachten en zijn warme dagen en door de kalkbodems die een zeer mooie en hoge mineraliteit geven in de wijnen. Een jong bedrijf omdat er een enorme verandering kwam toen Doris (dochter) aan het hoofd van het familiebedrijf kwam. Samen met haar man Leopold nam zij een duidelijke focus mee naar de druif Grüner Veltliner, een ras dat de laatste jaren aan een enorme opmars begon. Ook de andere autochtone druiven van de streek gaan niet aan hun aandacht voorbij. Zo is deze wijn gemaakt van de Roter Veltliner. Een druif die bekend staat om zijn fris en levendig karakter. Het is echter een rariteit die zeer goed gedeit in Niederösterreich. En vooral in het wijndorp Höhenwarth. De druif maakt een unieke balans tussen fruitige en kruidige elementen. Echt iets uniek om te ontdekken. Weingut Sutter bezit 40% van de aanplant van deze unieke druif.
- Druivensoorten
Roter Veltliner - Bodem
Wijngaarden rond het dorp Hohenwarth. Zandbodem met een hoog kalkgehalte. - Vinificatie
Na de manuele oogst worden de druiven ontrist. Nadien volgt de maceratie en de temperatuur gecontroleerde alcoholische gisting (17 °C). De wijn blijft op zijn droesem rijpen tot februari. - Bewaring
Jong tot 5 jaar. - Temperatuur
8 – 10°C - Te schenken
Ideaal bij zeevruchten maar ook top bij oesters en mosselen. Heerlijk bij kalfsvlees en gevogelte gerechten - Kleur
Lichtgeel - Aroma
Mooie fruitaroma’s van appelsien en mandarijn en een mooie kruidigheid waarbij de witte peper opvalt. Mooie delicate hints naar amandel. - Smaak
Zeer fris en elegant mondgevoel met een mooie zuurtegraad. De afdronk is elegant en middellang met in de finale mooie hints van appelsienbloesem en witte peper.
