Het wijnhuis Sutter is een jonge wijnmakerij met zeer oude wortels. Het is gevestigd in Hohenwarth, op een uurtje van Wenen en de poort naar de uitstekende wijngaarden uit de streek Weinviertel. Deze streek is gekenmerkt door zijn koele nachten en zijn warme dagen en door de kalkbodems die een zeer mooie en hoge mineraliteit geven in de wijnen. Een jong bedrijf omdat er een enorme verandering kwam toen Doris (dochter) aan het hoofd van het familiebedrijf kwam. Samen met haar man Leopold namen zij een duidelijke focus mee naar de druif Grüner Veltliner, een ras dat de laatste jaren aan een enorme opmars begon. Ook de andere autochtone druiven van de streek gaan niet aan hun aandacht voorbij.
- Druivensoorten
Grüner Veltliner - Bodem
Zandbodem met diepe kiezel. Zeer hoog kalkgehalte - Vinificatie
Na de manuele oogst volgt een maceratie waarna de druiven ontsteeld en geperst worden. Nadien volgt een temperatuur gecontroleerde thermische gisting en een rijping op inox op zijn droesem. Nadien volgt de botteling. - Bewaring
tot 10 jaar - Temperatuur
8 – 10°C - Te schenken
Bij kalfsvlees, gevogelte (kalkoen), maar zeker ook bij zeevruchten en kreeft - Kleur
Kristalheldere limoengele kleur - Aroma
Elegante, romige aroma’s met tropische fruitaroma’s. Toetsen van noten en een kruidigheid van witte peper. - Smaak
Zeer elegant en fris met een vol mondgevoel met mooie ondersteunende zuren. De afdronk is lang met mooie toetsen van tropisch fruit, rijp steenfruit en witte peper.
