Gelegen in Piemonte vinden we de overbekende deelstreek Roero waar fantastische wijnen gemaakt worden van de Nebbiolo druif, de koning van de Italiaanse druiven. Bovendien worden hier ook zeer goede witte wijnen gemaakt. De beste druif hiervoor is ontegensprekelijk de autochtone plaatselijke druif, de Arneis. Dit familiebedrijf draagt de Piemontese tradities hoog in het vaandel. Ze blijven ze trouw, maar de nieuwe moderne vinificatietechnieken worden zeker ingezet. De fakkel is overgedragen aan de zoon Alessandro die met veel levensvreugde en met een grote glimlach de wijnverhalen van zijn vader verderzet en overdraagt. Een kleine mier (le formiche), maar nu uitgegroeid tot een mooi wijndomein en dit in een regio die befaamd is voor de illustere truffels van Alba.
- Druivensoorten
100% Arneis - Bodem
Zand-klei bodem. Hoogte 348 meter. Ligging zuidwest - Vinificatie
Vinificatie in stalen tanks. Temperatuur gecontroleerde gisting (13°C thiolfractie – 17°C terpeenfractie). Nadien worden de twee fracties bij elkaar gevoegd voor een raffinage. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 6 maanden op zijn droesem. - Bewaring
1 – 5 jaar - Temperatuur
10-12°C - Te schenken
Uitstekend bij rauwkost, zomerse salades (met asperges), visgerechten en gevogelte zoals parelhoen. Zeker ook een aanrader bij vitello tonato. - Kleur
Strogeel - Aroma
Intense aroma’s van peer en pompelmoes. De kruidige aroma’s evolueren met het verouderen naar citrusgeuren. - Smaak
Warm maar zacht mondgevoel met mooie fruittoetsen en in de afdronk mooie grasaroma’s. Frisse zuren
