Het wijnhuis Sutter is een jonge wijnmakerij met zeer oude wortels. Het is gevestigd in Hohenwarth, op een uurtje van Wenen en de poort naar de uitstekende wijngaarden uit de streek Weinviertel. Deze streek is gekenmerkt door zijn koele nachten en zijn warme dagen en door de kalkbodems die een zeer mooie en hoge mineraliteit geven in de wijnen. Een jong bedrijf omdat er een enorme verandering kwam toen Doris (dochter) aan het hoofd van het familiebedrijf kwam. Samen met haar man Leopold namen zij een duidelijke focus mee naar de druif Grüner Veltliner, een ras dat de laatste jaren aan een enorme opmars begon. Ook de andere autochtone druiven van de streek gaan niet aan hun aandacht voorbij.
- Druivensoorten
Grüner Veltliner - Bodem
Wijngaarden rond het dorp Hohenwarth. Kiezelbodem met een hoog kalkgehalte. - Vinificatie
Na de manuele oogst worden de druiven ontritst. Nadien volgt de maceratie en de temperatuur gecontroleerde alcoholische gisting. Vlak na de gisting wordt het geheel geperst. De malolactische gisting gebeurt op stalen tanks. Nadien volgt een rijping van 2 jaar op eiken vaten. - Bewaring
5 tot 10 jaar - Temperatuur
8 – 10°C - Te schenken
Ideaal bij rood en wit vleesgerechten - Kleur
Robijnrood - Aroma
Mooie aroma’s van zowel rood als donker fruit zoals bessen, aardbeien en kersen. - Smaak
Vol en elegant mondgevoel met mooi gebalanceerde tannines. De structuur is zijdezacht met in de lange finale mooie toetsen van rijp rood en donker fruit.
