Het wijnhuis Sutter is een jonge wijnmakerij met zeer oude wortels. Het is gevestigd in Hohenwarth, op een uurtje van Wenen en de poort naar de uitstekende wijngaarden uit de streek Weinviertel. Deze streek is gekenmerkt door zijn koele nachten en zijn warme dagen en door de kalkbodems die een zeer mooie en hoge mineraliteit geven in de wijnen. Een jong bedrijf omdat er een enorme verandering kwam toen Doris (dochter) aan het hoofd van het familiebedrijf kwam. Samen met haar man Leopold nam zij een duidelijke focus mee naar de druif Grüner Veltliner, een ras dat de laatste jaren aan een enorme opmars begon. Van andere druiven maken ze ook schitterende wijnen. Deze Blauer Burgunder (of Pinot Noir) is hier een mooi voorbeeld van.
- Druivensoorten
Blauer Burgunder (Pinot Noir) - Bodem
Van de wijngaard Ried Mühlweg. Bodem van löss (kwarts) en kiezel met een hoog kalkgehalte. - Vinificatie
Na de manuele oogst worden de druiven ontrist. Nadien volgt de maceratie en de temperatuur gecontroleerde alcoholische gisting (17 °C). De wijn rijpt nadien in grote nieuwe eiken vaten gedurende jaar. - Bewaring
Jong tot 5 jaar - Temperatuur
8 – 10°C - Te schenken
Top bij wildgerechten, eend en gans en bij gegrild vlees. - Kleur
Licht robijnrood - Aroma
Mooie aroma’s van rood fruit zoals aardbeien en kersen. Mooie toetsen van bosgeuren. - Smaak
Mooi en gestructureerd mondgevoel met een hoge finesse. De afdronk is vrij lang met mooie toetsen van het rode fruit en het bos in de finale.
