Het domein Philippe Raimbault draagt een zeer rijke geschiedenis met zich mee. Het werd reeds opgericht in 1610 door één van zijn voorvaderen Denis Raimbault. Philippe kwam in 1967 aan het roer te staan om de fakkel in 1994 over te dragen aan zijn dochter Perrine Raimbault. Het domein bezit wijngaarden in de appellaties Sancerre (Sury-en-Vaux), Pouilly-Fumé (Saint-Martin-sur-Nohain) en Coteaux du Giennois op de heuvel van Saint-Père (Cosne-sur-Loire). De filosofie van het wijndomein is om de best mogelijke wijnen te maken. Dit enkel met alle respect voor het terroir zodat de volgende generaties op hun beurt kunnen genieten van deze authentieke bodem. Vooruitgang stopt nooit. De kennis evolueert mee met de nieuwe technieken. Duurzaam en verantwoord produceren van kwalitatief hoogstaande wijnen is hun motto.
- Druivensoorten
100% Sauvignon Blanc - Bodem
De wijngaard van Les Godons geniet een uniek microklimaat op een amfitheatervormige steile heuvel. Perfecte zonnenschijn en bescherming tegen de wind maakt dit klimaat uniek. De bodem bevat klei en kalk. Door de grote hoeveelheid kalk wordt deze bodem ook “Terre Blanche” genoemd. Bovendien is er ook Kimmeridgien (kalk-mergel) aanwezig. De bodem is rijk aan fossielen. - Vinificatie
Na de oogst volgt een thermisch gecontroleerde gisting met pressurage (aftappen van het bezinksel). De rijping gebeurt op temperatuur gecontroleerde inox vaten. - Bewaring
4 à 5 jaar - Temperatuur
10 – 12°C - Te schenken
Als aperitief. Bij visgerechten of zeevruchten. Uitstekend bij zalm in bladerdeeg, bij foie gras of bij Crottin de Chavignol (geitenkaas). - Kleur
Strogeel met groene weerspiegelingen - Aroma
Aroma’s van agrum (citrusfruit), witte bloesem en exotisch fruit. - Smaak
Volle aanzet. In de mond zijdezacht, rijk en mollig. Een mooie frisheid door de elegante zuren. Een zeer mooie en fijne mineraliteit.
