Het domein Philippe Raimbault draagt een zeer rijke geschiedenis met zich mee. Het werd reeds opgericht in 1610 door één van zijn voorvaderen Denis Raimbault. Philippe kwam in 1967 aan het roer te staan en om nadien de fakkel in 1994 over te dragen aan zijn dochter Perrine Raimbault. Het domein bezit wijngaarden in de appellaties Sancerre (Sury-en-Vaux), Pouilly-Fumé (Saint-Martin-sur-Nohain) en Coteaux du Giennois op de heuvel van Saint-Père (Cosne-sur-Loire). De filosofie van het wijndomein is om de best mogelijke wijnen te maken. Dit enkel met alle respect voor het terroir zodat de volgende generaties op hun beurt kunnen genieten van deze authentieke bodem. Vooruitgang stopt nooit. De kennis evolueert mee met de nieuwe technieken. Een duurzame en verantwoorde productie van kwalitatief hoogstaande wijnen is hun motto.
- Druivensoorten
100% Pinot Noir - Bodem
De wijngaard van Les Godons geniet een uniek microklimaat op een amfitheatervormige steile heuvel. Perfecte zonneschijn en bescherming tegen de wind maakt dit klimaat uniek. De bodem bevat klei en kalk. Door de grote hoeveelheid kalk wordt deze bodem ook “Terre Blanche” genoemd. Bovendien is er ook Kimmeridgien (kalk-mergel) aanwezig. De bodem is rijk aan fossielen. - Vinificatie
Na de manuele oogst volgt een zachte maceratie. De thermische gisting is temperatuur gecontroleerd. De rijping gebeurt op temperatuur gecontroleerde inox vaten. - Bewaring
4 à 5 jaar - Temperatuur
12 – 16°C - Te schenken
Uitstekend bij witvlees en gevogelte gerechten met saus.
Ook zeer goede begeleider bij konijn en vliegend wild (fazant).
Je kan deze wijn koel serveren op 12 à 14°C. Dit is niet de temperatuur van je koelkast! De deur van je koelkast brengt je al een stuk in de buurt. - Kleur
Granaatrood - Aroma
Aroma’s rode bessen en zoetzure kersen - Smaak
Stevig en vol mondgevoel met mooie zachte tannines. De afdronk is middelmatig lang met mooie fruittoetsen.
