Het domein Philippe Raimbault draagt een zeer rijke geschiedenis met zich mee. Het werd reeds opgericht in 1610 door één van zijn voorvaderen Denis Raimbault. Philippe kwam in 1967 aan het roer te staan, om nadien de fakkel in 1994 over te dragen aan zijn dochter Perrine Raimbault. Het domein bezit wijngaarden in de appellaties Sancerre (Sury-en-Vaux), Pouilly-Fumé (Saint-Martin-sur-Nohain) en Coteaux du Giennois op de heuvel van Saint-Père (Cosne-sur-Loire). De filosofie van het wijndomein is om de best mogelijke wijnen te maken. Dit enkel met alle respect voor het terroir zodat de volgende generaties op hun beurt kunnen genieten van deze authentieke bodem. Vooruitgang stopt nooit. De kennis evolueert mee met de nieuwe technieken. Een duurzame en verantwoorde productie van kwalitatief hoogstaande wijnen is hun motto.
- Druivensoorten
100% Sauvignon Blanc - Bodem
Typische bodem van Pouilly-Fumé met klei en kalksteen en rijk aan kiezelsteen (vuursteen of kimmeridgien). De helling heeft een zeer goede zuidoostelijke richting. - Vinificatie
Na de manuele oogst volgt een thermisch gecontroleerde gisting met pressurage (aftappen van het bezinksel). De rijping gebeurt op temperatuur gecontroleerde inox vaten. - Bewaring
3 à 4 jaar - Temperatuur
10 – 12°C - Te schenken
Bij visgerechten en schaaldieren. Top bij pasta vongole. - Kleur
Licht geel - Aroma
Aroma’s van agrum (citrusfruit) en zeste van citroen, witte bloesem en exotisch fruit. Mooie mineraliteit. - Smaak
Zeer rijk mondgevoel met mooie zuren en een grote finesse. De afdronk is lang met in het citrus- en exotisch fruit in de finale.
