Het wijnhuis Nifo Sarrapochiello is gelegen in de Italiaanse regio Campania. Het gebouw dateert uit de 18de eeuw en is gelegen in het wijngebied Sannio langsheen de Via Latino heirbaan die Rome met Benevento verbond. Deze familiezaak wordt momenteel geleid door Lorenzo die de 3de generatie van zijn familie vertegenwoordigt. De druif Falanghina zou de druif zijn die gebruikt werd in de Falernian wijn uit de Romeinse tijd. Anderen beweren dan weer dat dit om de Aglianico of de Greco di Tufo zou gaan. Het ging met zekerheid over een witte wijn die beter werd met het ouder worden. Enkel het druivensap werd gegist.
- Druivensoorten
100% Falanghina - Bodem
Vulkanische bodem met kleiachtige mergel en kalk - Vinificatie
Na de manuele oogst volgt een temperatuur gecontroleerde thermische gisting op inox vaten. Nadien rust de wijn gedurende 2 maanden op inox waarna een flesrijping van 2 maand volgt. - Bewaring
1 – 3 jaar - Temperatuur
8°C - Te schenken
Bij visgerechten en schaaldieren - Kleur
Goudgeel - Aroma
Aroma’s van agrum, banaan en gekonfijte peren. Verder ook mooie toetsen van tropisch fruit (ananas). Mooie mineraliteit. - Smaak
Fris en rond mondgevoel met een mooie aciditeit. De afdronk is middellang tot lang met in de finale mooie toetsen van ananas en gebrande kruiden. Mooie mineraliteit.
