Het wijnhuis Il Chiosso werd opgericht door twee vrienden, Marco Alrunno en Carlo Camieri. Ze deelden één gemeenschappellijke passie, de traditionele wijnbouw. We mogen ze gerust beschouwen als de hoekstenen van de kwaliteitsverhoging voor de wijnen in hoog Piemonte. De Nebbiolo wordt in dit gebied rond Vercelli ‘Spanna’ genoemd. Deze druif vormt daar ook de basis voor de Ghemme en Gattinara wijnen. De appellatie is de meest zuidelijke van de Alto Piemonte en ligt in het gebied van de Colline Novarese. Een gerenomeerde appelatie waar de Nebbiolo druif aangevuld wordt met Vespolina en Uva Rara. Fara is het kloppend hart van dit wijngebied.
- Druivensoorten
Nebbiolo (Spanna) (90%), Vespolina (5%)en Uva Rara (5%) - Bodem
Gelegen in hoog Piemonte met een zurige bodem die vooral bestaat uit klei, zand en honderden verschillende mineralen die afkomstig zijn uit de Alpen. - Vinificatie
Na de oogst volgt de temperatuur gecontroleerde fermentatie op inox tussen de 28°C en 30°C. Na de malolactische gisting op roestvrij staal volgt een rijping van 56 maanden waarvan 24 maanden in grote Franse eiken vaten. - Bewaring
3 – 8 jaar - Temperatuur
18°C - Te schenken
Ideaal bij gegrild vlees en lamsvlees - Kleur
Intens robijnrood met granaatrode weerspiegelingen - Aroma
Aroma’s van bosbessen, witte chocolade en hints van balsamico en specerijen. Een oosters tintje. - Smaak
Zeer nobel, breed en elegant mondgevoel met mooi verweven tannines. De afdronk is lang met mooie uitbundige fruittoetsen en een ondersteuning van specerijen.
