Het wijnhuis Il Chiosso werd opgericht door twee vrienden, Marco Alrunno en Carlo Camieri. Ze deelden één gemeenschappellijke passie, de traditionele wijnbouw. We mogen ze gerust beschouwen als de hoekstenen van de kwaliteitsverhoging voor de wijnen in hoog Piemonte. De Nebbiolo wordt in dit gebied rond Vercelli ‘Spanna’ genoemd. Deze druif vormt daar ook de basis voor de Ghemme en Gattinara wijnen. Deze twee top-appelaties behoren tot de beste en meest gerenomeerde Nebbiolo-appelaties.
- Druivensoorten
Nebbiolo (Spanna) (95%) en Vespolina (5%) - Bodem
Gelegen in hoog Piemonte met een zurige fossiel houdende bodem met een hoge mineraliteit. Wijngaarden gelegen aan de voet van de Monte Rossa. - Vinificatie
Na de oogst volgt de temperatuur gecontroleerde fermentatie op inox tussen de 28°C en 30°C. Na de malolactische gisting op roestvrij staal volgt een rijping van 24 maanden op Franse en Sloveense eiken vaten gevolgd door een rijping van 12 maanden op fles. - Bewaring
5 – 12 jaar - Temperatuur
18°C - Te schenken
Ideaal bij gegrild vlees en lamsvlees en wildgerechten - Kleur
Robijnrood neigend naar het granaatrood - Aroma
Intens kruidige aroma’s en verder vers fruit, mineraal en zoethout. - Smaak
Zeer nobel, breed en elegant, warm en complex mondgevoel met mooi verweven tannines. De afdronk is lang met mooie uitbundige kruidige toetsen.
