Bij het wijnhuis Bernd Hermes begint het streven naar kwaliteit reeds in de wijngaard. De druivelaars worden er met een liefdevolle toewijding behandeld. Hierbij is het belangrijk dat de expertise van generatie op generatie wordt doorgegeven. Natuurlijk worden hier geen uitdagingen uit de weg gegaan en worden de nieuwe technieken op de voet gevolgd en waar ze verbetering kunnen brengen, worden ze ook toegepast. Door de ligging van de wijngaarden op de hellingen langsheen de Moezel kunnen we er spreken van een mediterraan klimaat waarin de druiven optimaal kunnen rijpen.
- Druivensoorten
Spätburgunder, Dornfelder, Blauer Portugieser - Bodem
Bodem van leisteen op de steile hellingen langsheen de Moezel nabij het dorpje Kröv. - Vinificatie
Na de manuele oogst worden de 3 druiven afzonderlijk gevinifieerd. Na de gisting worden de wijnen geassembleerd en volgt een rijping op eiken vaten. - Bewaring
3 – 6 jaar - Temperatuur
16°C - Te schenken
Bij sterke vleesgerechten zoals gerijpt rundsvlees of bij wildgerechten. - Kleur
Robijnrood - Aroma
Fruitaroma’s van bramen en donkere kersen. Verder ook toetsen van vanille en geroosterd hout. - Smaak
Mooi en aangenaam mondgevoel met aanwezige maar harmonieuze tannines. De afdronk is lang met mooie toetsen van donker fruit, vanille en gerookt hout.
