Bij het wijnhuis Bernd Hermes begint het streven naar kwaliteit reeds in de wijngaard. De druivelaars worden er met een liefdevolle toewijding behandeld. Hierbij is het belangrijk dat de expertise van generatie op generatie wordt doorgegeven. Natuurlijk worden hier geen uitdagingen uit de weg gegaan en worden de nieuwe technieken op de voet gevolgd en waar ze verbetering kunnen brengen, worden ze ook toegepast. Door de ligging van de wijngaarden op de hellingen langsheen de Moezel kunnen we er spreken van een mediteraan klimaat waarin de druiven optimaal kunnen rijpen.
- Druivensoorten
100% Riesling - Bodem
Bodem van leisteen op de steile hellingen langsheen de Moezel nabij het dorpje Kröv. - Vinificatie
Na de manuele oogst worden de druiven zacht gekneusd. De schillen blijven 24 uur samen met het sap. Nadien volgt de temperatuur gecontroleerde gisting op inox. Nadien krijgt de wijn een rijping van 3 maanden op zijn droesem. - Bewaring
1 à 3 jaar - Temperatuur
8 – 10°C - Te schenken
Bij mooie visgerechten zoals forel, bij aardappelgerechten en bij gebraden lamsrug. - Kleur
Heldergeel met licht groene weerspiegelingen - Aroma
Aroma’s van tropisch fruit zoals lychee en mango. Verder ook groene appel en wit steenfruit (perzik). Florale toetsen van jasmijn. - Smaak
Fris mondgevoel met een mooi samenspel tussen zuur en zoet. In de mooie afdronk vinden we agrum toetsen (limoen en pompelmoes).
