Castello di Monterinaldi is gelegen in Radda in Chianti, één van de beste (als het niet de beste is) gemeentes uit de Chianti Classico regio. De schildpad is het symbool van dit gerenommeerde wijndomein. Een schildpad mag traag zijn, hij komt echter altijd bij zijn doel aan. “Chi ha furia, faccio piano” of “zij die gehaast zijn, doe een beetje rustig” is de slogan van het domein. De eigenaar is één van de oprichters van de slow food organisatie, waarin genieten van een lekkere maaltijd centraal staat. Of zeggen we dit beter in het Toscaanse dialect “per fare gotoviglie” of “om te genieten van het goede”. Een gotto is in Toscane de betere glaswijn. Gottifredo was de landeigenaar van het gebied in de middeleeuwen.
- Druivensoorten
100% Sangiovese - Bodem
Leisteen. De wijngaarden in Radda in Chianti liggen tussen de 300 en 450 meter hoogte. - Vinificatie
Na de oogst volgt een alcoholische gisting met maceratie van de schillen gedurende 12 dagen. Nadien ondergaan de druiven een rijping in verglaasde betonnen cuves en een minimale rijping van 3 maanden in de fles op de tenuta. - Bewaring
1 à 3 jaar - Temperatuur
18°C - Te schenken
Bij vleesgerechten, grillades en bij vlees- en pastagerechten met tomatensaus. Zeer lekker bij pizza. - Kleur
Robijnrode kleur - Aroma
Aroma’s van klein rood fruit zoals kersen - Smaak
Frisse en soepele wijn met een makkelijk drinkbaar mondgevoel en aangename, frisse zuren. De afdronk is middellang met mooie fruitige toetsen.
