Montefalco is een wijngebied in Umbrië en wordt soms wel eens ‘de vergeten parel uit Italië’ genoemd. De Sagrantino druif staat hier centraal. Het wijnhuis Antonelli is een gerenommeerd wijnhuis dat de oude tradities koppelt aan de nieuwe moderne technieken. Deze wijn is de traditionele wijn uit Montefalco. De Sagrantino druif wordt in geen enkel andere streek gebruikt.
- Druivensoorten
100% Sagrantino - Bodem
Wijngaarden gelegen tussen de 300 en 400 meter hoogte met zuid en zuidwestelijke zoninval. - Vinificatie
De oogst vindt plaats midden oktober. De druiven worden met de hand geplukt. Schilcontact maceratie gedurende 2 à 3 weken. Minstens 18 maanden op grote Sloveense eiken vaten. Na de vatrijping volgt er gedurende enkele maanden een rijping in glas bezette betonnen vaten. - Bewaring
10 – 30 jaar - Temperatuur
16 – 18°C - Te schenken
Bij ravioli, risotto en tagliatelle. Ook lekker bij rood vlees en gerijpte kazen. - Kleur
Intens robijnrood - Aroma
Toetsen van fruit en aromatische kruiden zoals citrus, kersen, wilde bessen, munt en oregano. - Smaak
Gestructureerd met sterke, goed geïntegreerde tannines.
Niet te jong drinken.
