Castello di Monterinaldi is gelegen in Radda in Chianti, één van de beste (als het niet de beste is) gemeentes uit de Chianti Classico regio. De schildpad is het symbool van dit gerenommeerde wijndomein. Een schildpad mag traag zijn, hij komt echter altijd bij zijn doel aan. “Chi ha furia, faccio piano” of “zij die gehaast zijn, doe een beetje rustig” is de slogan van het domein. De eigenaar is één van de oprichters van de slow food organisatie, waarin genieten van een lekkere maaltijd centraal staat. Of zeggen we dit beter is het Toscaanse dialect “per fare gotoviglie” of “om te genieten van het goede”.
- Druivensoorten
90% Sangiovese – 10% Canaiolo - Bodem
Leisteen. De wijngaarden in Radda in Chianti liggen tussen de 300 en 450 meter hoogte. - Vinificatie
Na de oogst worden de druiven ontrits en volgt een alcoholische gisting van 18 tot 20 dagen met temperatuurcontrole op betonnen vaten. - Bewaring
5 à 10 jaar - Temperatuur
18°C - Te schenken
Lekker bij vleesgerechten, sauzen met tomaat. Ideaal bij hertenfilet. - Kleur
Intens robijnrode kleur - Aroma
Rijke aroma’ van klein rood fruit en van kersen en pruimen. Ook leuke florale aspecten van violet. - Smaak
Intens, warm en harmonieus mondgevoel met mooi versmolten tannines. De afdronk is lang en geeft een typisch uitdrogend effect.
