De wijngaarden van Saint-Véran en Pouilly Fuissé liggen vlakbij Macon,tussen de rotsen Solutré en Roché de Vergisson. Dit zorgt voor een uniek mezzo klimaat. Beneden in het dorp Vergisson is de grond rijker (leem). Hier vind je de Saint-Véran appellatie. Boven Vergisson is de bodem veel mineraler. Het terroir voor Pouilly-Fuissé. Er worden geen chemische behandelingen toegepast en organische behandelingen hebben de voorkeur. Roger Lassarat behoort tot de top van deze appellaties.
- Druivensoorten
100% Chardonnay - Bodem
Grijze marmer en leem. Deze wijn is een blend van verschillende wijngaarden uit de appellatie. - Vinificatie
1/3 Inox – 2/3 Franse eiken vaten (1 – 3 jaar) - Bewaring
3 à 8 jaar - Temperatuur
8 – 11°C - Te schenken
Zeevruchten, geitenkaas, paddenstoelen, kipgerechten zoals Poulet de Bresse met girolles. - Kleur
Geel met mooie weerspiegelingen - Aroma
Pompelmoes, boter, hazelnoten, amandel - Smaak
Mooie ronde, volle wijn met mooie finale. Een mooie ronde en vlezige afdronk met aangename fruittoetsen.
