Maison Albert Bichot is een gerenomeerd wijnhuis dat eigendommen bezit in de gehele Bourgognestreek. De eerste sporen van deze familie dateren uit 1214. Het wijndomein zelf dateert uit 1831. De familie is bovendien alleeneigenaar (monopool) van de wijngaard Château Gris. Het kasteel bevindt zich midden in een Clos van 3,4 ha dat gelegen is in het zuid-westen van Nuits-Saint-Georges. De plaatselijke bevolking bedacht zijn naam doordat het dak in grijze leisteen gemaakt werd ipv de gekende Bourgondische tegels. Door een gerechtelijke uitspraak in 1920 gaat de naam Château Gris boven de lieu-dit “Les Crots” waarin dit perceel zich bevindt. De wijngaarden zijn geplant in terrassen op de hoogste toppen van deze heuvel (260 tot 330 meter hoogte). De percelen gelegen beneden het kasteel worden gebruikt voor rode Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Château Gris”. Het hoogste gedeelte van de wijngaard is beplant met Chardonnay waarvan de Nuits-Saint-Georges “Les Terrasse” vandaan komt. Een rariteit, zeker wanneer je weet dat slechts 4% van de wijnen uit Nuits-Saint-Georges wit zijn.
- Druivensoorten
100% Chardonnay - Bodem
Kleikalk bodem, de gemiddelde leeftijd van de wijnranken is 25 jaar - Vinificatie
Na de manuele oogst volgt een strenge selectie en een zachte persing. De alcoholische gisting (op eiken vaten) is thermisch gecontroleerd. Nadien rijpt de wijn op zijn fijne droesem gedurende 14 tot 16 maanden op eiken vaten waarvan 25 tot 35% nieuwe vaten zijn. - Bewaring
2 à 5 jaar (zeer mooi jonger waarin het fruit de bovenhand neemt). - Temperatuur
12-14°C - Te schenken
Ideaal bij top visgerechten (zoals tarbot), bij gevogelte of wit vlees met roomsaus. Uitstekend bij zeevruchten zoals kreeft of King krab. - Kleur
Intens goudgeel - Aroma
Mooie fruitaroma’s van o.a. peer en witte pruimen. Mooie florale toetsen van meidoorn en een mooie mineraliteit. Verder ook mooie botertoetsen, brioche en getoast brood. - Smaak
Krachtige aanzet met een vol en zeer evenwichtig mondgevoel. De afdronk is zeer lang met in de uitbundige finale mooie fruittoetsen (peer) en briochebrood bovenop een mooie mineraliteit.
