Het wijnhuis Famille Descombe is een familiebedrijf dat ontstaan is in 1905 in de Beaujolais regio. In de jaren ‘30 (2de generatie) breidde Florent het domein uit met aankopen van wijngaarden in de Rhônevallei. Later volgen ook aankopen in de Elzas, Sud-Ouest, Bourgogne, Bordeaux. Momenteel is de 5de generatie actief onder leiding van Marine Descombe. Ze breidt verder uit met aankopen in Chablis (Domaine Passy le Clou), Beaujolais (Château Pougelon) en het Domaine de Là-Haut in de noordelijke Rhône (Saint-Joseph en Crozes-Hermitage). Het familiale karakter blijft behouden en wordt gekoppeld aan de toekomst, waarbij kwaliteit en eerbied voor het verleden steeds hoog in het vaandel worden gedragen.
- Druivensoorten
100% Chardonnay - Bodem
Meursault is één van de meest gerenommeerde wijndorpen uit de Bourgogne als we spreken over witte wijn. Samen met Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachtet vormt Meursault de gouden driehoek in de Côtes de Beaune. De bodem is samengesteld uit kalk en klei. Het klimaat is continentaal. - Vinificatie
De oogst verloopt volledig manueel. Er volgt een selectie van de druiven zowel in de wijngaard als op het domein. De persing is zeer zacht en de temperatuur gecontroleerde gisting gebeurt op demi-muids (eiken vaten van 600 liter). Daarna volgt een rijping van 1 jaar sur lie, gevolgd door een rijping op Franse eiken vaten van 6 maanden. - Bewaring
3 à 10 jaar - Temperatuur
12-14°C - Te schenken
Bij visgerechten, schaaldieren (kreeft), wit vlees en het betere gevogelte. Denk hier ook aan patrijs en fazant. Verder ook heerlijk bij rijke witschimmel en roodbacterie kazen. - Kleur
Briljant en helder goud met groene weerspiegelingen - Aroma
Zeer aromatisch. Toetsen van amandelen, gegrilde hazelnoten, citrusfruit en wit fruit. - Smaak
Zeer intens en lang durend mondgevoel met een zeer mooie rondheid. De afdronk is lang met mooie toetsen van hazelnoten, acacia bloemen en vanille.
