Het wijnhuis Sutter is een jonge wijnmakerij met zeer oude wortels. Het is gevestigd in Hohenwarth, op een uurtje van Wenen en de poort naar de uitstekende wijngaarden uit de streek Weinviertel. Deze streek is gekenmerkt door zijn koele nachten en zijn warme dagen en door de kalkbodems die een zeer mooie en hoge mineraliteit geven in de wijnen. Een jong bedrijf omdat er een enorme verandering kwam toen Doris (dochter) aan het hoofd van het familiebedrijf kwam. Samen met haar man Leopold namen zij een duidelijke focus mee naar de druif Grüner Veltliner, een ras dat de laatste jaren aan een enorme opmars begon. Ook de andere autochtone druiven van de streek gaan niet aan hun aandacht voorbij. Zo is deze wijn gemaakt van de Roter Veltliner. Een druif die bekend staat voor zijn fris en levendig karakter. Het is echter een rariteit die zeer goed gedeit in Niederösterreich. De druif maakt een unieke balans tussen fruitige en kruidige elementen. Echt iets uniek om te ontdekken.
- Druivensoorten
Roter Veltliner - Bodem
Wijngaarden rond het dorp Hohenwarth. Kiezelbodem met een hoog kalkgehalte. - Vinificatie
Na de manuele oogst worden de druiven ontrist. Nadien volgt de maceratie en de temperatuur gecontroleerde alcoholische gisting. Vlak na de gisting wordt het geheel geperst. De malolactische gisting gebeurt op stalen tanks. Nadien volgt een rijping van 2 jaar op eiken vaten. - Bewaring
Jong drinken (1 à 2 jaar) - Temperatuur
8 – 10°C - Te schenken
Ideaal bij zeevruchten maar ook top bij oesters en mosselen. Een goede begeleider bij salades met geitenkaas en gerechten met gegrilde groenten. - Kleur
Lichtgeel - Aroma
Mooie fruitaroma’s van appelsien en mandarijn en een mooie kruidigheid waarbij de witte peper opvalt. - Smaak
Zeer fris en elegant mondgevoel met een mooie zuurtegraad. De afdronk is elegant en middellang met in de finale mooie hints van appelsienbloesem en witte peper.
