Les Vignobles de Foncalieu is een unie van coöperaties uit het hart van de Languedoc-regio. Hun werkgebied strekt zich uit van Corbières tot aan de Middellandse Zee, tussen de heuvels en de zonovergoten vlaktes van Carcassone tot Béziers. In dit gebied verzorgen 650 wijnboeren de 4.000 hectares aan wijngaarden met de grootste zorg en controle om zo enkel druiven van een hoge kwaliteit te leveren aan de coöperatie. Het is niet voor niets dat het tijdschrift International Drinks Les Vignobles de Foncalieu classeert tussen de 50 bekendste wijnmerken ter wereld.
- Druivensoorten
100% Sauvignon Blanc - Bodem
Klei en kalksteen - Vinificatie
Perceelselectie. De oogst gebeurt tijdens de nacht. Nadien volgt het ontstelen, een koude maceratie op de schil en een statische drainage. De persing gebeurt pneumatisch. De thermische gisting is temperatuur gecontroleerd op 18°C. - Bewaring
Jong drinken (1 jaar) - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Ideaal bij het aperitief, zomerse salades, scampi’s en visgerechten - Kleur
Heldergeel met groene reflecties - Aroma
Aroma’s van citrusvruchten (citroen en pompelmoes) en van exotisch fruit (lychees en mango) - Smaak
Zeer soepele wijn met middellange afdronk waarin het fruit overheerst.
