De meeste rosés uit Italië zijn donkerder gekleurd dan we gewend zijn. Deze wijn doet bewust anders en gaat op zoek naar een lichtroze kleur. Hiervoor worden de moderne vinificatietechnieken toegepast. Het resultaat is een frisse, strakke rosé. Een echte zomerwijn.
- Druivensoorten
Merlot, Cabernet Sauvignon - Bodem
Wijngaarden in de provincies Verona en Vicenza. Bodem van zandsteen met een hoge ziltigheid - Vinificatie
De druiven worden afzonderlijk geperst en ontritst. Rosé methode Sagné. Na de persing wordt het opgevangen, licht gekleurde sap samen met de schillen gegist. De schillen worden regelmatig met het sap gekeerd. Temperatuur gecontroleerde gisting van ± 15 dagen op tussen 14-16°C. Na een rijping van 3 maanden op inoxen vaten volgt er een micro filtering. - Bewaring
1 à 3 jaar - Temperatuur
8°C - Te schenken
Ideaal als aperitief of bij salades met vis of kip en bij gerechten met wit vlees. - Kleur
Licht zalmroze - Aroma
Fruitige aroma’s van zacht rood fruit - Smaak
Heel zachte roséwijn met frisse zuren. Heel evenwichtig en zeer soepel in de afdronk.
