Het wijnhuis Il Conventino – La Casella is gelegen onder de heuvel van het overbekende Toscaanse stadje Montepulciano. Deze topwijnstreek uit Italië levert echte parels af. Er zijn twee strekkingen.
De eerste groep mag je de modernisten noemen. Onder druk van de opinie eind jaren ’80 werd er toegestaan om internationale druiven te gebruiken zoals Merlot en Cabernet Sauvignon. Dit geeft mooie wijnen, maar doet vaak afbreuk aan de eigen identiteit.
De traditionalisten volgen de blend van de traditionele druiven. Door de kwaliteitsverbeteringen die de laatste 2 decennia gebeurden, blijft dit de echte Vino Nobile.
Verwar deze wijn zeker niet met Montepulciano d’Abruzzo. Dit is een andere druif gebruikt in Abruzzo. Veel goedkoper en quasi nooit dezelfde kwaliteit.
- Druivensoorten
85% Sangiovese, 15% Colorino en 10% Canaiolo en Mammolo - Bodem
Combinatie van zand, zandsteen en leem - Vinificatie
Temperatuur gecontroleerde gisting op inox vaten. 30 maanden op Sloveense vaten van 50 hl. Daarna 6 maanden flesrijping . - Bewaring
3 à 10 jaar - Temperatuur
18°C - Te schenken
Wit en rood vlees. Ovengerechten met vlees. - Kleur
Robijnrood - Aroma
Aroma’s van gedroogde bloemen, zwarte bessen en rijp rood fruit. Toetsen van balsamico. - Smaak
Rond en vol met mooie rijpe tannines
