Montefalco is een wijngebied in Umbrië en wordt soms wel eens ‘de vergeten parel uit Italië’ genoemd. De Sagrantino druif staat hier centraal. Het wijnhuis Antonelli is een gerenommeerd wijnhuis dat de oude tradities koppelt aan de nieuwe moderne technieken. De term ‘passito’ slaat terug op het indrogen van de druiven. In dit geval in bakjes met strobodem. Dit is de originele Sagrantino wijn. Het is een zoete, rode wijn.
- Druivensoorten
100% Sagrantino - Bodem
Wijngaarden gelegen tussen de 300 en 400 meter hoogte met zuid en zuidwestelijke zoninval. De bodem verschilt met de druiven. - Vinificatie
Na de manuele oogst worden de druiven geselecteerd die het best geschikt zijn om te laten indrogen in kleine bakjes. Het droogproces duurt 2 maanden. De vinificatie gebeurt daarna in zwaartekracht geregelde vaten op twee niveaus. De gisting is een koele gisting met schilcontact. Rijping van minstens 1 jaar in grote Sloveense eiken vaten. - Bewaring
5 – 25 jaar - Temperatuur
18°C - Te schenken
Bij fruittaarten, chocolade en zeker bij moelleux - Kleur
Intens robijnrood met granaatrode weerspiegelingen. - Aroma
Intense aroma’s van kersen en bosbessen jam. Hoge kruidigheid met toetsen van geglaceerd citrusfruit. - Smaak
Mooie intense wijn met een zoete aanzet maar kruidige afdronk.
