Deze wijn behoort tot een reeks van wijnen, “Les Vignes du Vent” , een moderne reeks van VICA, die het product niet naargelang de regels gaat catalogeren maar naar de wens van de consumenten. Als het ware bevrijden de wijnboeren zich op die manier van de dogma’s van de appellatievoorschriften. Soms overtreden ze hierdoor de regels en brengen ze de wijnen uit onder “Vin de France” of beter gezegd “Vin Libre©”. De index is opgebouwd naar complexiteit. Zo kan de liefhebber met deze indexen zonder de wijn te kennen deze catalogeren in een groep die al dan niet bij hem past. Voor de droge witte wijnen zijn de indexen: allegorisch (verbeelding) 6, uitbundig 7, absoluut 7, doelbepalend 11 en bovennatuurlijk 7, wat een totale score van 38 geeft, vandaar zijn nummer.
- Druivensoorten
Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carrignan - Bodem
Typische harde arme bodem van de Roussillon - Vinificatie
De oogst gebeurt bij een volledige rijpheid van de druiven en dit soort per soort. Daarna volgt een zeer zachte maceratie. De alcoholische gisting is temperatuur gecontroleerd. Alles wordt gedaan om de mooie aroma’s te behouden. - Bewaring
Best jong te drinken (tot 5 jaar na de oogst) - Temperatuur
14-16°C - Te schenken
Ideaal bij vleesgerechten zoals lams- of kalfsvlees. Zeer goed in combinatie met kruidenkorst. Goed bij kazen zoals reblochon of Vacherin. - Kleur
Kersenrood - Aroma
Mooie aroma’s van rood fruit zoals aardbeien en donker fruit zoals zwarte bessen en bramen. Mooie kruidige toetsen (tijm en rozemarijn) en een vleugje garrigue. - Smaak
Intens en fris met zijdezachte tannines. De afdronk is lang met een mooie frisheid en in de finale toetsen van donker fruit en garrigue.
