Deze wijn behoort tot een reeks van wijnen, “Les Vignes du Vent” , een moderne reeks van VICA, die het product niet naargelang de regels gaat catalogeren maar naar de wens van de consumenten. Als het ware bevrijden de wijnboeren zich op die manier van de dogma’s van de appellatievoorschriften. Soms overtreden ze hierdoor de regels en brengen ze de wijnen uit onder “Vin de France” of beter gezegd “Vin Libre©”. De index is opgebouwd naar complexiteit. Zo kan de liefhebber met deze indexen zonder de wijn te kennen deze catalogeren in een groep die al dan niet bij hem past. Voor deze zoete wijnen zijn de indexen: delicaat 19, zen 22, mytisch 22, betovering 26 en gewaarwording 27, wat een totale score van 120 geeft, vandaar zijn nummer.
- Druivensoorten
Grenache Blanc en Grenache Gris - Bodem
Typische harde arme bodem van de Roussillon - Vinificatie
De druiven worden na de oogst dadelijk geperst. Tijdens de gisting wordt de gisting gestopt (gemuteerd) door een neutrale wijnalcohol. Hierdoor blijven de natuurlijke suikers van de druiven behouden. Nadien laat men de wijn gedurende enkele jaren rijpen in een oxidatief milieu. - Bewaring
+10 jaar - Temperatuur
12-14°C - Te schenken
Ideaal bij gebakken foie gras en blauw geaderde kazen. Ook top bij peperkoek en zelfs bij tiramisu. - Kleur
Bruinkleurig, amber - Aroma
Mooie aroma’s van gekonfijte citrusvruchten, gedroogd fruit, honing en op alcohol opgelegd fruit. Verder ook toetsen van karamel en koffie. - Smaak
De smaak is uitbundig vol maar zeker ook fris. De afdronk is lang met mooie toetsen van gedroogd fruit, honing en karamel in de finale.
