Het wijnhuis Joseph Cattin is een toonaangevend wijnbedrijf gelegen in de gouden cirkel van de Elzas. Reeds 3 eeuwen staat dit wijnhuis gekend om zijn uitstekende kwaliteit, zowel voor de typische Elzaswijnen als voor hun Crémants. Gelegen in het dorp Voegtlinshoffen, vlakbij Colmar en Eguisheim, genieten hun wijngaarden van uitstekende omstandigheden. De bekendste wijngaard uit hun gamma is de Grand Cru Hatschbourg, maar dit is zeker niet de enige topper in hun eigendom van 60 hectare.
- Druivensoorten
100% Pinot Noir - Bodem
Klei-kalk bodem in de wijngaarden rond het dorp Voegtlinshoffen. - Vinificatie
Trage maceratie van 10 à 15 dagen. Er gebeurt een minutieuze selectie van de druiven en het sap. De thermische gisting is temperatuur gecontroleerd tussen de 18 en 22°C. Nadien volgt een malolactische gisting en een rijping op kleine Franse eiken vaten gedurende 12 maanden - Bewaring
1-5 jaar - Temperatuur
12-16°C - Te schenken
Ideaal bij gevogeltegerechten, eend en bij kalfsvlees. Top bij boeuf Stroganoff en bij visgerechten met een champignonsaus. - Kleur
Robijnrood - Aroma
Intense aroma’s van rood fruit zoals rode bessen, kersen en frambozen. Mooie kruidigheid door de houtrijping. - Smaak
Licht en fris mondgevoel met soepele tannines en een middelmatige afdronk met in de finale mooie toetsen van rood fruit.
