Het wijnhuis Joseph Cattin is een toonaangevend wijnbedrijf gelegen in de gouden cirkel van de Elzas. Reeds 3 eeuwen staat dit wijnhuis gekend om zijn uitstekende kwaliteit en dit zowel in de typische Elzaswijnen als voor hun Crémants. Gelegen in het dorp Voegtlinshoffen, vlakbij Colmar en Eguisheim, genieten hun wijngaarden van uitstekende omstandigheden. Het wijnhuis bezit ook wijngaarden in het zuiden van de Elzas wijnstreek in het dorp Steinbach. Dit dorp is gekend voor zijn uitstekende Pinot Noirs en dit door zijn uitzonderlijke bodem
- Druivensoorten
100% Pinot Noir - Bodem
Zandsteen en ijzerhoudende bodem. Wijngaarden met een optimale zonligging. - Vinificatie
De oogst is manueel. Trage maceratie van 10 à 15 dagen. Er gebeurt een minutieuze selectie van de druiven en het sap. De thermische gisting is temperatuur gecontroleerd tussen de 18 en 22°C. Nadien volgt een malolactische gisting en een rijping op kleine Franse eiken vaten gedurende 18 maanden. - Bewaring
2-10 jaar - Temperatuur
12-16°C - Te schenken
Top bij rundsvlees gerechten bij wildgerechten zoals hert, bij lamsvlees en bij oude kazen. Karaferen! - Kleur
Intens robijnrood - Aroma
Intense aroma’s van rood fruit zoals framboos en donker fruit zoals zwarte bessen, kersen en bramen. Mooie kruidigheid en zacht gerookte en kruidige toetsen. Vanille. - Smaak
Het mondgevoel is vol maar fris met een mooie structuur. De afdronk is middellang tot lang met in de finale een mooie fruitigheid en gerookte en kruidige toetsen van de vatrijping.
