Het wijnhuis Joseph Cattin is een toonaangevend wijnbedrijf gelegen in de gouden cirkel van de Elzas. Het wijnhuis staat gekend voor zijn uitstekende kwaliteit en dit zowel in de typische Elzaswijnen als voor hun Crémants. Gelegen in het dorp Voegtlinshoffen, vlakbij Colmar en Eguisheim, genieten hun wijngaarden van uitstekende omstandigheden. Ook hun nieuwe gastronomische wijnen van de Riesling druif behoren tot de top van deze wijnstreek. Deze Cuvée d’Exception wordt geserveerd in de First Class van Air France.
- Druivensoorten
100% Riesling - Bodem
Bodem van mergel-kalksteen. Beperkt rendement. Wijngaard zuid-oost georiënteerd vlakbij het dorp Voegtlinshoffen. - Vinificatie
Een zeer gelimiteerd rendement en een manuele oogst. Nadien volgt een grote nauwgezette selectie van druiven en sap. De temperatuur gecontroleerde gisting (18-22°C) gebeurt op traditionele oude Elzasvaten. Na de gisting volgt lange rijping tot het moment dat de optimale kwaliteit zich manifesteert. - Bewaring
15 jaar - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Bij zeevruchten maar zeker ook bij visgerechten zoals een filet van snoekbaars of een sole meunière. Excelent bij king krab en gegrilde tarbot. - Kleur
Bleekgoud - Aroma
Mooie agrum aroma’s en zeer minerale toetsen met noties van vuursteen. - Smaak
Droog en mineraal mondgevoel. De afdronk is lang met in de finale mooie minerale toetsen (zout) en tonen van agrum
