In 1968 werd Carlos Kinast actief in de wijnindustrie. In navolging van zijn schoonvader Aurelio Montes, één van de belangrijkste wijnmakers van Chili startte hij zijn eigen familiebedrijf. Door de jaren heen kregen de wijnen van Kinast een hoge reputatie en werden ze ook naar verschillende landen geëxporteerd. In 2022 ontstond zo ook een exclusieve samenwerking in België met Wijnen Moniez. Het wijndomein beschikt over de modernste technologieën waarbij het een doel is om het organoleptische potentieel van de druif te behouden en op deze basis kwalitatieve topwijnen te maken. Het wijndomein bezit wijngaarden in verschillende valleien ten zuiden van Santiago, de hoofdstad van Chili. Inspelend op de diversiteit van de verschillende bodems worden de wijnranken verbouwd in de vallei en op de bodem die hen het beste past.
Druivensoorten
100% Syrah
Bodem
Wijngaarden in Lontué Valley en Maule Valley
Vinificatie
Na de manuele oogst volgt een selectie van de druiven op het domein. Nadien worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Na de maceratie op koude temperatuur van 6 dagen volgt een temperatuur gecontroleerde gisting (26-30°C). De wijn wordt regelmatig overgepompt en ondergedompeld. Na de gisting vindt er een rijping plaats op Franse eiken vaten gedurende 8 tot 12 maanden. De vaten worden 3 jaar gebruikt. 1/3 van de vaten zijn nieuw, 1/3 1 jaar oud en 1/3 2 jaar oud.
Bewaring
6 jaar
Temperatuur
16-18°C
Te schenken
Ideaal bij gegrild lamsvlees en gebraden rundsvlees.
Kleur
Robijnrood
Aroma
Intense aroma’s van donker fruit zoals zwarte kersen en blauwe bessen. Verder ook aroma’s van leder, tabak en vanille door de houtrijping.
Smaak
Zacht en aangenaam zijdezacht mondgevoel met verweven tannines. Zeer gebalanceerd. De afdronk is lang met in de finale donker fruit en tabak.
