In 1968 werd Carlos Kinast actif in de wijnindustrie. In navolging van zijn schoonvader Aurelio Montes, één van de belangrijkste wijnmakers van Chili startte hij zijn eigen familiebedrijf. Door de jaren heen kregen de wijnen van Kinast een hoge reputatie en werden ze ook naar verschillende landen geëxporteerd. In 2022 ontstond zo ook een exclusieve samenwerking in België met Wijnen Moniez. Het wijndomein beschikt over de modernste technologieën waarbij het een doel is om het organoleptische potentieel van de druif te behouden en op deze basis kwalitatieve topwijnen te maken. Het wijndomein bezit wijngaarden in verschillende valleien ten zuiden van Santiago, de hoofdstad van Chili. Inspelend op de diversiteit van de verschillende bodems worden de wijnranken verbouwd in de vallei en op de bodem die hen het beste past.
- Druivensoorten
100% Cabernet Sauvignon - Bodem
Wijngaarden in Lontué Valley en Maule Valley - Vinificatie
Na de oogst volgt een selectie van de druiven op het domein. Na de maceratie volgt een temperatuur gecontroleerde gisting en een rijping op Franse eiken vaten gedurende 8 maanden. - Bewaring
6 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Top bij krachtig (gerijpt) rundsvlees, bij lamsvlees en bij stoofpotjes van rundsvlees. Ook heerlijk bij hamburgers (ook de vegetarische). - Kleur
Violetrood - Aroma
Mooie aroma’s van donker fruit zoals bramen, cassis en bosbessen. Verder ook kruidige toetsen van o.a. groene peper, munt, drop, kaneel en verse kruiden (tijm). Hints van vanille en chocolade. - Smaak
Intens mondgevoel met mooie zoete tannines. Goede balans. De afdronk is lang met het donkere fruit en de kruiden in de finale.
