Het wijnhuis David Moreno is gelegen in Badaran. Dit dorpje in de Rioja Alta staat beschreven als de beste zone uit de regio. Het ligt vlak op de grens tussen Spanje en het Baskenland, op de weg naar Santiago de Compostela. Vlakbij ligt het klooster van Badaran. Dit klooster had een zeer grote invloed op het gebied en zeker ook op de wijnbouw. Het is daar waar de oudste Spaanse tekst bewaard is. De kast ernaast toont trouwens ook de oudste Baskische tekst. Vergelijk het met onze Nederlandse tekst “Hebban olla vogala nestas hagunnan hinase hic anda tu wat unbidan we nu?”. Dit is de oudste Nederlandse tekst die op gelijkaardige manier in een Vlaams klooster werd teruggevonden. Deze wijn is een erkenning voor de vrouwen in de familie van Moreno. Het is hun eerste monocépage rode wijn en bovendien een single vinyard of “Viñedo Singular”.
- Druivensoorten
100% Garnacha - Bodem
De wijngaard ligt in het hart van de Rioja Alta en is ideaal voor de Garnacha druif. De wijngaard is bovendien geklasseerd als “Viñedo Singular”. De bodem is klei-kalk en klei-ijzer. - Vinificatie
Manuele oogst en 100% ontritst. Strenge selectie van de druiven. De gisting die 12 dagen duurt is temperatuur gecontroleerd. Na de gisting volgt een rijping van 7 maanden op Franse eiken vaten van 252 liter. - Bewaring
Zeer goede bewaarwijn. Nog zeker 15 jaar mooie evolutie door flesrijping. - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Zeer lekker bij geroosterde groenten en sterke stoofpotjes. Gaat goed bij geroosterde en kruidige vleesgerechten. - Kleur
Helder paarse wijn (typisch Garnacha kleur) - Aroma
Mooie fruitige aroma’s van kruisbessen, frambozen en wilde aardbeien. Mooie vanille en geroosterde toetsen van de Franse eik. - Smaak
Krachtige wijn met een mooie fruitsensatie in de mond. Zeer lange en mooie afdronk.
