Het wijnhuis David Moreno is gelegen in Badaran. Dit dorpje in de Rioja Alta staat beschreven als de beste zone uit deze regio. Het ligt lak op de grens tussen Spanje en Baskenland, op de weg naar Santiago de Compostela. Vlakbij bevindt zich het klooster van Badaran. Dit klooster had een zeer grote invloed op het gebied en zeker ook op de wijnbouw. Het is daar waar de oudste Spaanse tekst bewaard is. De kast ernaast toont trouwens ook de oudste Baskische tekst. Vergelijk het met onze Nederlandse tekst “Hebban olla vogala nestas hagunnan hinase hic anda tu wat unbidan we nu?”. Dit is de oudste Nederlandse tekst die op gelijkaardige manier in een Vlaams klooster werd teruggevonden. Deze Crianza is de selectie van de familie en is het resultaat van streng geselecteerde druiven van oude wijnranken (tussen 35 en 50 jaar oud).
- Druivensoorten
90% Tempranillo en 10% Garnacha
De fijnheid, structuur en elegantie komen van de Tempranillo.
De fruitige expressies komen van de Garnacha. - Bodem
Klei-ijzerhoudende bodem en klei-leisteenbodem. - Vinificatie
Manuele oogst. Strenge selectie. 100% ontritst. Gisting op inox. Temperatuur gecontroleerde gisting tussen 25 à 28°C gedurende 12 dagen. 18 maanden rijping op Franse en Amerikaanse vaten - Bewaring
Verbetert tot zeker 15 jaar - Temperatuur
18-20°C - Te schenken
Lekker bij lamsvlees en stevig rood vlees. Past ook uitstekend bij wildgerechten. - Kleur
Kersenrood - Aroma
Intense aroma’s van rijp donker fruit en bosfruit zoals zwarte bosbessen en wilde aardbeien. De Franse eik geeft bovendien een mooie neus van cacao en vanille. - Smaak
Sterke, mooi gebalanceerde en fruitige start. De tannines zijn mooi, aangenaam en zacht. Mooie harmonieuze fruitige afdronk. Zeer elegante en lange afdronk. Een wijn met een mooi bewaarpotentieel.
