Champagne Boizel is een zeer gereputeerd champagnehuis met zijn kelders op de befaamde Avenue du Champagne in Reims. Het is één van de weinige grote huizen dat nog steeds een familiebedrijf is. Momenteel zijn het Evelyne en Christophe die als 5de generatie dit mooie wijnbedrijf leiden. Regelmatig wordt hun champagne bekroond met mooie scores van toonaangevende wijncritici, waaronder Decanter (2020 97/100 – Platinum voor de Brut Réserve) en James Suckling.
- Druivensoorten
100% Chardonnay. Zorgt voor een mooie structuur en volle smaak. - Bodem
De blend wordt gemaakt uit Premier en Grand Cru’s uit de Côte des Blancs-regio (de beste regio voor Chardonnay in champagne). Elke cru onthult zijn specifieke kenmerken: Chouilly- het florale, Le Mesnil sur Oger-mineraliteit, Cramant-kracht en elegantie, Vertus-fijn fruit,…) - Vinificatie
De nieuwe oogst wordt geblend met 40% reservewijnen die bewaard worden van de laatste 2 oogstjaren, 4 jaar sur lattes en een dossage van 8 gram. - Bewaring
4 jaar sur lattes. Tijdens het lange rijpingsproces ontwikkelt de Chardonnay zich in alle grandeur: heerlijk romige finesse, elegantie, karaktervol maar zeker ook subtiele eigenschappen. - Temperatuur
8°C - Te schenken
Uitstekend als aperitief of bij koud geserveerd (lams-)vlees. Daarnaast een goede begeleider bij desserts met rood fruit. - Kleur
Bleekgoud met lichtgroene weerspiegelingen. Zeer fijne belletjes die lang blijven. - Aroma
Florale aroma’s van acacia en meidoornbloesem. Verder ook toetsen van hazelnoten en geroosterde brioche. Daarbovenop nog aroma’s van citrusfruit en honing. - Smaak
Mooi gebalanceerde, evenwichtige en romige aanzet. In de afdronk een mooie mineraliteit, maar ook het florale en fruitige aroma, afgerond met hazelnoten en geroosterde brioche.
