Champgagne Boizel is een zeer gereputeerd champagnehuis met zijn kelders op de befaamde Avenue du Champagne in Reims. Het is één van de enige grote huizen dat nog steeds een familiebedrijf is. Momenteel zijn het Evelyne en Christophe die als 5de generatie dit mooie wijnbedrijf leiden. Regelmatig wordt deze champagne beloond met mooie scores bij de toonaangevende wijncritici. Denk hier aan Decanter (2020 97/100 – Platinum voor de Brut Réserve) en James Suckling.
- Druivensoorten
100 % Chardonnay. Zorgt voor een mooie structuur en volle smaak. - Bodem
De blend wordt gemaakt uit Premier en Grand Crus uit de Côte des Blancs regio (de beste regio voor Chardonnay in champagne). Elke cru onthult zijn specifieke kenmerken: Chouilly- het florale, Le Mesnil sur Oger-mineraliteit, Cramant-kracht en elegantie, Vertus-fijn fruit,…) - Vinificatie
De nieuwe oogst wordt geblend met 40 % reservewijnen die bewaard worden van de laatste 2 oogstjaren. 4 jaar sur lattes en een dossage van 8 gram. - Bewaring
4 jaar sur lattes. Tijdens het lange rijpingsproces ontwikkelt de chardonnay zich in alle grandeur: heerlijk romige finesse, elegantie, karaktervol maar zeker ook zijn subtiele. - Temperatuur
8° C - Te schenken
Uitstekend als aperitief. Ook bij koud geserveerd vlees en lamsvlees. Goede begeleider bij dessert met rood fruit. - Kleur
Bleekgoud met licht groene weerspiegelingen. Zeer fijne belletjes die lang blijven. - Aroma
Florale aroma’s van acacia en meidoornbloesem. Verder ook toetsen van hazelnoten en geroosterde brioche. Bovenop nog aroma’s van citrusfruit en honing. - Smaak
Mooi gebalanceerde, evenwichtige en romige aanzet. In de afdronk een mooie mineraliteit maar bovendien ook het florale en fruitige aroma, afgerond met hazelnoten en geroosterde brioche.
