Bodegas Riojanas heeft verschillende topwijnhuizen in Rioja, Galicia, Toro en Ribeira del Duero. In de herkomstbenaming Rueda is de Bodegas Viore het wijnhuis dat de gekende Verdejo’s maakt. Deze bodega combineert de tradities die de streek heeft met de modernste wijntechnieken. De oogst gebeurt er ‘s nachts en de druiven worden koel bewaard voor de persing.
- Druivensoorten
100% Verdejo - Bodem
De wijngaarden “Las Amapolas” in Rueda en “Los Baanes” in La Seca hebben een bodem van zand en klei gemengd met fijne kiezel. - Vinificatie
De oogst gebeurt ’s nachts wanneer het koel is. Een klein deel van de druiven worden sneller geoogst om het aroma te bevorderen, de rest later bij volle rijpheid. Er vindt eerst een licht koude maceratie bij 8°C plaats. De persing is onder lage druk. Enkel het vrije loop sap wordt gebruikt. Nadien volgt een temperatuur gecontroleerde gisting bij 15°C. Nadien volgt een rijping op de droesem gedurende 2-3 maanden. - Bewaring
1 – 2 jaar - Temperatuur
8°C - Te schenken
Zeer lekker bij fijne visgerechten. Ook top is kipgerechten met citroen en sushi. - Kleur
Licht strogeel met groene weerspiegelingen - Aroma
Mooie fruitaroma’s van zowel steenfruit (perzik), tropisch fruit (passievrucht) en citrusfruit (pompelmoes en limoen). - Smaak
Vol en elegant mondgevoel met een mooie aciditeit. De afdronk is intens en lang met mooie fruittoetsen.
