Bodegas Riojanas heeft verschillende topwijnhuizen in Rioja, Galicia, Toro en Ribeira del Duero. In de herkomstbenaming Rueda is de Bodegas Viore het wijnhuis dat de gekende Verdejo’s maakt. Deze bodega combineert de tradities van de streek – met de modernste wijntechnieken. De oogst gebeurt er ‘s nachts en de druiven worden koel bewaard voor de persing. Deze wijn is een unieke wijn die de identiteit van het landschap van Rueda verbint met het unieke karakter van de druif Verdejo.
- Druivensoorten
100% Verdejo - Bodem
Na een onderzoek van meerdere jaren vond men de wijngaard “Los Tordos” het meest geschikt voor deze unieke wijn. De wijngaard is gelegen op de top van een heuvel op 770 meter boven zeeniveau. De bodem is arm en samengesteld door klei en kalk en op de oppervlakte bedekt met kiezel die samen zorgen voor het minerale karakter. De wijngaard is omringd met een naaldbomen en een groei van wilde aromatische kruiden en bloemen die het balsamico karakter aan de wijn geven. - Vinificatie
De oogst gebeurt bij het ochtendgloren met koele temperatuur. De oogst gebeurt later dan normaal om een hoger suikergehalte te bekomen. Dit om later een betere ondersteuning te geven bij de rijping op de droesem en het eiken vat. De temperatuur gecontroleerde thermische gisting gebeurt in kleine inoxen tanks van 10.000 liter. Nadien rijpt een deel voor 7 maanden op zijn droesem met regelmatige kering en een ander gedeelte rijpt op Franse eiken vaten voor 5 maanden. Dit alles zorgt voor een hoge complexiteit en kwaliteit in de wijn. - Bewaring
1 – 5 jaar - Temperatuur
10°C - Te schenken
Zeer lekker bij sterke visgerechten en bij gebakken vis. Top bij paella en bij rijke schaal- en schelpdieren. - Kleur
Goudgeel - Aroma
Intense aroma’s van agrum, gekarameliseerde zeste van appelsien, bloemen en een mooie mineraliteit. Verder ook toetsen van venkel, kruiden en balsamico op de achtergrond. - Smaak
Vol, rond en romig mondgevoel met een hoge intensiteit en een zeer mooie aciditeit. De afdronk is zeer lang met het rijpe fruit, de kruiden en de mineraliteit in de finale.
