Het wijndomein Teperberg werd gevestigd in 1870 in Jeruzalem en is daarmee Israëls oudste wijngaard en de op drie na grootste! Jaarlijks produceert de wijngaard meer dan 9 miljoen flessen wijn. Wijndomein Teperberg is nu gelegen vlakbij Tzora aan de voet van de heuvels van Judea en draagt van oorsprong de naam Efrat. In het Nieuwe Testament van de bijbel wordt Efrat genoemd als de herdersvelden van Bethlehem waar de herders door de engelen werden ingelicht over de geboorte van Koning Jezus.
Vandaag leidt Motti Teperberg het wijnbedrijf. Hij bracht heel wat modernisatie maar dit wel met behoud van de orginele traduties. Hij is dan ook de 5de generatie van de familie Teperberg die dit bedrijf leidt.
- Druivensoorten
40% Sauvignon Blanc en 60% Colombard - Bodem
Wijngaarden aan de voet van de heuvels van Judea - Vinificatie
Na de machinale oogst gedurende de nacht volgt in de ochtend een snelle zachte persing. Nadien volgt een temperatuur gecontroleerde gisting (14°C) gedurende 3 weken. De oogst van de Colombard druiven gebeurt 3 weken later en volgt hetzelfde proces. Nadien volgt de blend van de 2 druiven. Om de wijn crispy te houden volgt geen malolactische gisting. - Bewaring
1-3 jaar - Temperatuur
8°C - Te schenken
Ideaal bij schaal- en schelpdieren en bij fijne visgerechten. - Kleur
Geel met groene weerspiegelingen - Aroma
Mooie fruitaroma’s van limoen en appel - Smaak
Het mondgevoel is fris en aangenaam met een mooie aciditeit. De afdronk is middellang met in de afdronk een mooie frisheid die omringd wordt met mooie fruittoetsen van limoen en appel.
