Het domein van Château Fondarzac is één van de oudste domeinen die steeds in handen van dezelfde familie gebleven is. In de Parijse archieven vindt men documenten terug die verwijzen naar de eigendom van de familie Barthe in 1789. Vandaag wordt het domein geleid door Stéphane en Alain Barthe en dit sinds 1997. Het kasteeel en de wijngaarden zijn gelegen op de hellingen van de Entre-Deux-Mers regio in de gemeentes Naugan en Postiac. Tussen de rivieren Garonne en Dordogne in dus. De wijn wordt uitgebracht door de groepering Grands Vins de Gironde
- Druivensoorten
80% Sauvignon Blanc en 20% Sémillon - Bodem
Klei en kalksteen bodem - Vinificatie
De druiven worden geplukt bij volledige rijpheid. Nadien volgt een strenge selectie en worden de druiven ontsteeld en gesorteerd. De alcoholische gisting is temperatuur gecontroleerd. Na afloop volgt een traditionele rijping. - Bewaring
3 jaar - Temperatuur
7-8°C - Te schenken
Top bij gegrilde visgerechten en bij gevogelte. Verder ook bij zachte kazen en witschimmelkazen. - Kleur
Bleekgeel en kristalhelder - Aroma
Florale aroma’s van witte bloemen (acacia) en fruittoetsen van tropisch fruit (ananas). - Smaak
Zeer evenwichtig en fris met een mooie rondheid van de Sémillon druif. De finale is middellang met in de finale mooie agrumtoetsen.
