Het vroeger genaamde Vignerons Catalans veranderde naar aanleiding van zijn 60ste verjaardag in 2024 zijn naam naar Vica. Ze zijn de belangrijkste wijnproducent in de streek van de Pyrénées-Orientales en verenigen zes kelders die samen meer dan 1.000 hectare wijn vertegenwoordigen. De “Casa Saint Pierre” is één van de oorspronkelijke domeinen van deze producent. Vandaag stelt het een reeks voor van elegante wijnen die gemaakt worden op deze uitzonderlijke terroir die overheerst wordt door de vele windsoorten die hier huishouden. Dit samen met de ligging vlakbij Spanje en de uitzonderlijke bodem geven aan deze wijnen altijd dat beetje extra.
- Druivensoorten
100% Chardonnay - Bodem
Wijngaarden die verdeeld zijn over de heuvels van de Roussillon-regio. De samenstelling is kalksteen en klei bedekt met fracties van leisteen. - Vinificatie
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst in koelere omstandigheden om het aroma te bewaren. Na het ontristen en een lichte kneuzing volgt een zachte persing. De alcoholische gisting is gecontroleerd op lage temperaturen tussen de 14 en 18 °C. Dit om de aroma’s optimaal te benutten. Na de gisting volgt een rijping op inoxen tanks van enkele maanden om de aroma’s en de body van de wijn te verrijken. - Bewaring
1-3 jaar - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Ideaal bij gerechten van kalfsvlees maar zeker ook bij kalfsblanquette. Ook bij kipgerechten en zeker bij schaaldieren en visgerechten zoals sole meunière. - Kleur
Helder en lichtgele kleur met zilveren weerspiegelingen. - Aroma
Mooie fruitaroma’s van rijpe peer en witte perzik. Verder ook mooie florale toetsen van witte bloemen (acacia). Ook mooie accenten van hazelnoten. - Smaak
Fris en elegant mondgevoel met een mooi rond gevoel. De afdronk is middellang met mooie fruittoetsen en een elegante mineraliteit en frisheid in de finale.
