Les Vignobles de Foncalieu is een unie van coöperaties uit het hart van de Languedoc-regio. Hun werkgebied strekt zich uit van Corbières tot aan de Middellandse Zee en bevindt zich tussen de heuvels en zonovergoten vlaktes van Carcassone tot Béziers. In dit gebied verzorgen 650 wijnboeren de 4.000 hectares aan wijngaarden met de grootste zorg en controle om zo enkel druiven van een hoge kwaliteit te leveren aan de coöperatie. Het is niet voor niets dat het tijdschrift International Drinks Les Vignobles de Foncalieu klasseert tussen de 50 bekendste wijnmerken ter wereld. De “Le Versant”-reeks is een collectie van 8 verschillende druivenrassen die geteeld worden op de beste hellingen van de Languedoc. Stuk voor stuk zijn ze van een uitmuntende kwaliteit.
- Druivensoorten
100% Grenache - Bodem
Geteeld op de klei- en kalkhoudende bodems op de heuvels rond Ensérune, een bodem die ideaal geschikt is voor de roséwijnen. - Vinificatie
De druiven worden direct geperst onder lage druk. Nadien een natuurlijke bezinking van de droesem gedurende 5-7 dagen, gevolgd door een statische koude bezinking van 48 uur. Nadien volgt de temperatuur gecontroleerde gisting op inoxen vaten. Na de gisting een rijping op zijn droesem gedurende 3 maanden met regelmatig keren (battonage). - Bewaring
Jong drinken (2-3 jaar) - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Als aperitief of bij tapas, gazpacho’s en gegrild wit vlees met kruiden. Lekker bij ratatouille, een tajine van zeeduivel en desserts met rood fruit. - Kleur
Lichtroze met zalmkleurige reflecties - Aroma
Mooie toetsen van rood fruit (framboos en aardbei) en florale aroma’s van rozen en oranjebloesem. - Smaak
Zeer fris en zacht mondgevoel. Zeer evenwichtig met aangename zuren. Middellange afdronk met toetsen van munt.
