Les Vignobles de Foncalieu is een unie van coöperaties uit het hart van de Languedoc-regio. Hun werkgebied strekt zich uit van Corbières tot aan de Middellandse Zee, van de heuvels tot de zonovergoten vlaktes tussen Carcassone en Béziers. In dit gebied verzorgen 650 wijnboeren de 4.000 hectare wijngaarden met de grootste zorg en controle om zo enkel druiven van een hoge kwaliteit te leveren aan de coöperatie. Het is niet voor niets dat het tijdschrift International Drinks Les Vignobles de Foncalieu classeert tussen de 50 bekendste wijnmerken ter wereld. De “Le Versant”-reeks is een collectie van 8 verschillende druivenrassen die geteeld worden op de beste hellingen van de Languedoc. Stuk voor stuk zijn ze van een uitmuntende kwaliteit
- Druivensoorten
100% Grenache - Bodem
Geteeld op de klei en kalkhoudende bodems op de heuvels rond Ensérune, Een bodem die ideaal geschikt is voor rosé wijnen. - Vinificatie
De druiven worden direct geperst onder lage druk. Nadien volgt een natuurlijke bezinking van de droesem gedurende 5-7 dagen, gevolgd door een statische koude bezinking van 48 uur. Nadien volgt de temperatuur gecontroleerde gisting op inoxen vaten. Na de gisting ondergaat de wijn een rijping op zijn droesem gedurende 3 maanden met regelmatig keren (battonage). - Bewaring
Jong drinken (2-3 jaar) - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Als aperitief. Bij tapas, gazpacho’s en gegrild wit vlees met kruiden. Bij ratatouille, bij een tajine van zeeduivel en bij een dessert met rood fruit. - Kleur
Lichtroze met zalmkleurige reflecties - Aroma
Mooie toetsen van rood fruit (framboos en aardbei) en florale aroma’s van rozen en oranjebloesem. - Smaak
Zeer fris en zacht mondgevoel. Zeer evenwichtig met aangename zuren. Middellange afdronk met toetsen van munt.
