Met de reeks “Via Nostrum” geeft het wijnhuis Foncalieu een weerspiegeling van de Languedoc en dit door 3 uitzonderlijke terroirs met elkaar te verbinden. De wijngebieden Saint-Chinian, Minervois en Corbières worden verbonden door één enkele weg, de oude Romeinse heirbaan, ‘de Via Dominitia’. Deze weg werd in 118 vC door de Romeinen aangelegd om Italië met Spanje te verbinden via het Galia Narbonese.
- Druiven
Syrah 80% en Grenache Noir 20% - Bodem
Wijngaarden gelegen in het hart van de appellatie op kalk-klei terrassen bedekt met ronde keien. - Vinificatie
De thermische gisting is temperatuur gecontroleerd met een maceratie van 3 à 4 weken met remontage (2x). Nadien volgt een malolactische gisting. 20% van de cuvée krijgt bovendien een vatrijping op Franse eik. - Bewaring
5 tot 8 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Uitstekend bij gegrild vlees - Kleur
Dieprood - Aroma
Aroma’s van klein donker fruit zoals zwarte bessen en braam. Mooie kruidige toetsen. - Smaak
Harmonieus en evenwichtig mondgevoel met zachte tannines. Mooie frisse afdronk met een zachte kruidigheid en toetsen van vanille.