De geschiedenis van het wijnhuis Angiuli Donata begon in 1880. Sindsdien wordt dit wijndomein geleid door de familie Angiuli. Momenteel is het Donato Angiuli die aan het hoofd staat en dit nog steeds doet volgens dezelfde ingesteldheid als bij de start: “natuur en landschap moeten met respect behandeld worden”. Het wijndomein ligt in het hart van de Giola del Colle DOP in het stadje Adelfia. Hier worden dan ook enkel de lokale wijnstokken gebruikt in harmonie met de bodem en het uitzonderlijke microklimaat. Nero di Troia is een inheems druivenras uit Puglia met een dikke schil die zorgt voor mooie en stevige tannines.
- Druivensoorten
100% Nero di Troia - Bodem
Kalk-kleibodem - Vinificatie
Na de manuele oogst volgt een zachte persing. Na de maceratie volgt de fermentatie onder gecontroleerde temperatuur gedurende 10 dagen. Nadien volgt een rijping op inox en een flesrijping van één maand. - Bewaring
1 – 5 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Bij pasta’s met wildsaus, risotto met vlees en bij rundsvlees. Verder ook top bij stoofpotjes, gegrild en geroosterd vlees, bij lamsvlees en bij pelswild. - Kleur
Robijnrood - Aroma
Aroma’s van zwarte kersen op likeur, rijp fruit en specerijen. Viooltjes. - Smaak
Vol en fris mondgevoel met aanwezige tannines. De afdronk is vrij lang met in de finale mooie toetsen van specerijen, viooltjes en kersen op alcohol.
