Deze wijn van het wijnhuis Cinquesegni maakt deel uit van de reeks ‘4Cento’. Hiervoor worden de 4 speelkaarten gebruikt. Uit iedere regio waar dit wijnhuis wijngaarden bezit, wordt één bepaalde wijn gemaakt die deeluitmaakt van deze serie. De regio’s zijn: Toscane (ruiten), Abruzzo (schoppen), Puglia (harten) en tenslotte dus de klaveren kaart voor Sicilië. De wijnen moeten de typiciteit van de regio uitstralen. De Nerello druif is aan een sterke opmars bezig en geeft zeer mooie wijnen op de flanken van de etna.
- Druivensoorten
Nerello Mascalese - Bodem
Uit de wijngaarden van de gemeente Sambuca.
Van oorsprong vulkanische bodem. - Vinificatie
Oogst in september. Er wordt gewacht tot het natuurlijke proces van appassimento of indroging start. De druiven hebben dan een gewichtsverlies van 15 tot 20%. Na een lange schilfermentatie wordt de wijn voor 6 maanden verder gerijpt op eiken vaten. - Bewaring
tot 10 jaar - Temperatuur
18°C - Te schenken
Ideaal bij wildgerechten en gerijpte kazen. Ook bij pasta’s met vleessauzen. - Kleur
Robijnrood - Aroma
Intense sensatie van rood fruit, kruiden en rode bloemen. - Smaak
Zachte, warme en volle wijn met mooie zuurbalans. Evenwichtig met een lange afdronk.
