Château de Ferrand is een zeer oud domein. Het kasteel werd in 1702 gebouwd en werd gezien als een voorloper van het tijdperk van de Verlichting. Het werd gebouwd door Elie de Bétoulaud als eerbetoon aan de zonnekoning Lodewijk XIV. In 1977 veranderde het kasteel voor de enigste keer in zijn geschiedenis van eigenaar en werd baron Bich, de eigenaar van het gekende balpenmerk “Bic”, de trotse bezitter van dit mooie domein. Hij verkocht hiervoor zijn aandelen die hij bezat in een merk van mineraalwater en met dit geld kocht hij Château de Ferrand. Hij veranderde dus letterlijk water in wijn. Na zijn dood bleven de aandelen in de familie. Vandaag is het zijn dochter Pauline Bich Chandon-Moët die samen met haar man Philippe Chandon-Moët het lot en de toekomst van het domein in handen hebben. Het domein kreeg vanaf 2012 de Grand Cru Classé status. Deze wijn is de tweede wijn van het domein dewelke gemaakt wordt met druiven van dezelfde wijngaarden en door hetzelfde team.
- Druivensoorten
90% Merlot, 4% Cabernet Franc en 6% Cabernet Sauvignon - Bodem
De wijngaarden zijn de hoogst gelegen van de appellatie op het klei-kalkplateau van Saint-Hippolyte (100 m). De wijngaarden liggen op de helling wat zorgt voor goede ventilatie en een goede afwatering van de zomerregen. De druivenrassen werden na een bodemstudie heraangeplant met het meest optimale druivenras. Dezelfde wijngaarden worden gebruikt als voor de eerste wijn. - Vinificatie
De oogst is manueel. Nadien volgt een maceratie, een gecontroleerde gisting en een malolactische gisting. De rijping gebeurt niet op nieuwe Franse eik maar op vaten vanaf 1 jaar oud. - Bewaring
1-6 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Bij rundsvlees of bij zachte wildgerechten zoals hert. - Kleur
Violetrood - Aroma
Intense aroma’s van rood en donker rijp fruit zoals aardbeien en bessen en een mooie kruidigheid en zachte tonen van de vatrijping. - Smaak
Mooi elegant en evenwichtig mondgevoel met een middellange afdronk. Het mondgevoel is zeer soepel en zacht wat de wijn elegant maakt vanaf het eerste jaar. De afdronk is middellang met mooie fruittoetsen en zachte tonen van de rijping in de finale.
